Lunchdate
Igår gjorde jag en vegetarisk rätt jag aldrig gjort förrut, men hört fler säga att det är väldigt gott. Så igår slog jag till och lagade Zuccinibiffar och dom blev riktigt goda.
Jag googlade recept och det var Hannah Graafs recept jag fastande för. Vi åt en grönsallad med fetaost och olja till.
Är det något du känner för att prova så är receptet här:
Zucchinibiffar/plättar (2 portioner)
1 zucchini
1/2 tsk salt
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
1 ägg
1/2 dl vetemjöl
150 g fetaost (10%)
1 kruka persilja
2 krm peppar
Salladsblad
Gör så här:
Grovriv zucchinin. Lägg den i ett durkslag och strö över saltet. Låt stå och rinna av.
Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs i stekpanna med 1 msk olivolja. Vispa ägget i en bunke och rör ner mjölet samt smulad fetaost 100g. Finhacka persiljan och blanda i smeten. Tillsätt den frästa lök/vitlöken samt svartpeppar.
Krama ut vätskan ur zucchinin och tillsätt den. Låt smeten vila i 5 minuter.
Hetta upp 1 msk olivolja och stek små biffar/plättar på medelhög värme.
Servera på en bädd av salladsblad och dekorera med resten av den smulade fetaosten och lite persilja.
Jag lade plättarna mellan salladsbladen, toppade med färsk chili samt en kall sås på turkiskt yoghurt som jag blandade med det chili, lite salt och peppar. Gött mos!
Smaklig spis ❤️
En ganska liten sats, så nästa gång kommer jag att göra dubbel sats.
Idag skulle jag egentligen ha kört till Ljungbyholm för att få prova på kristallhealing, en utbildning jag nyligen har börjat här på nätet, men hon fick en läkartid så vi har bokat om. Så då får jag möjlighet att träffa Karin idag istället, vår lunch blev ju inställd förra veckan när Karin blev sjuk. Så ibland känns det som att det är mening att det ska bli ändring. Det var så länge sen Karin och jag träffades så det ser jag verkligen fram emot
Efter det blir det veckohandel för min del. I kväll är det dags för både hockey och handbolls-vm igen. Idag ska Sverige spela mot Frankrike, känns som ett klart tuffare motstånd, men vi får se, Sverige har överraskat.
Önskar er alla en härlig tisdag.
Kram Vendela
Andra inlägg
